زین نیوز؍صحت مند زندگی؍خوشحال زندگی
کولیسٹرول ایک مومی مادہ ہے جو خون کی نالیوں میں جمع ہوتا ہے۔ ہمارے جسم کو صحت مند خلیات بنانے کے لیے کولیسٹرول کی ضرورت ہوتی ہے لیکن جسم میں اس کے بڑھنے سے کئی طرح کے جسمانی مسائل جنم لیتے ہیں۔
چربی والی غذائیں کھانے، ورزش نہ کرنے، وزن زیادہ ہونے، سگریٹ نوشی اور شراب نوشی کی وجہ سے جسم میں کولیسٹرول کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ بعض اوقات یہ جینیاتی بھی ہوتا ہے۔ بڑھتے ہوئے کولیسٹرول کی وجہ سے دل کی بیماری ذیابیطس اور ایتھروسکلروسیس جیسی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
ہمارے جسم میں کولیسٹرول کی دو قسمیں پائی جاتی ہیں، ایک اچھا کولیسٹرول اور دوسرا برا کولیسٹرول۔ اگر ہم خراب کولیسٹرول کی بات کریں تو یہ ہماری شریانوں میں جمع ہو سکتا ہے۔ وہ جسم کو بہت سے خطرات لاحق ہو سکتا ہے۔
ایسی صورتحال میں کچھ ایسی غذاؤں کے بارے میں بتایا گیا ہے جن کے استعمال سے بڑھے ہوئے کولیسٹرول کو کم کیا جا سکتا ہے۔ آج ہم آپ کو اس مضمون میں ان دالوں کے بارے میں بتانے جا رہے ہیں، جن کے باقاعدگی سے استعمال سے بڑھے ہوئے کولیسٹرول کو کم کیا جا سکتا ہے۔
دالیں صحت کے لیے بہت فائدہ مند سمجھی جاتی ہیں، یہی وجہ ہے کہ آپ انہیں کئی طریقوں سے اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ دال ایک سپر فوڈ ہے اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔
یہ پروٹین کا سب سے قابل اعتماد ذریعہ ہے اس کے ساتھ ساتھ یہ معدنیات، وٹامنز، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے جو ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ دال کو ہضم کرنا بہت آسان ہے۔ روزانہ دالیں کھانے سے جسم متحرک رہتا ہے۔ دالیں نہ صرف پروٹین کی کمی کو پورا کرتی ہیں بلکہ یہ آئرن کی ضرورت بھی پوری کرتی ہیں۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ اس لیے آج ہم ان 5 اقسام کی دالوں کے بارے میں جاننے کی کوشش کریں گے، جن کی وجہ سے کولیسٹرول کی سطح بہت حد تک کم ہوتی ہے اور ان کا استعمال وزن کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
مونگ کی دال کو آپ دال کی شکل میں یا پروٹین کی شکل میں کھا سکتے ہیں، ان میں غذائی اجزاء کی کمی نہیں ہوتی، اسی طرح چکنائی اور کیلوریز بھی کم پائی جاتی ہیں، جس سے کولیسٹرول اور وزن کم ہوتا ہے۔
مونگ کی دال جگر کے لیے بھی اچھی مانی جاتی ہے اور اس کا استعمال شوگر لیول کو بھی کنٹرول میں رکھتا ہے۔ ایک کپ پکی ہوئی مونگ کی دال میں 80 فیصد فولیٹ ہوتا ہے، جو جنین کی نشوونما کے لیے ضروری ہے، اس لیے یہ حاملہ خواتین کے لیے ایک بہترین سپلیمنٹ ہے۔ اسے باقاعدہ خوراک میں شامل کرنا بہت ضروری ہے۔
مسور کی دال مسورکی دال کو صحت کے لیے بہت فائدہ مند سمجھا جاتا ہے، بھارت میں لوگ اسے زیادہ مقدار میں کھانا پسند کرتے ہیں۔
اس میں موجود پروٹین اور غذائی ریشہ نہ صرف کولیسٹرول کو کم کرتا ہے بلکہ اس میں موجود کیلشیم ہڈیوں کو بھی مضبوط کرتا ہے۔ دال کا استعمال وزن کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی اس کا استعمال فائدہ مند ہے۔
موٹھ کی دال ہندوستان میں موٹھ کی دال کو کچوریوں کے ساتھ ملا کر بڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ بہترین ہے۔ کیڑے کی دال میگنیشیم، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، مینگنیج، آئرن، کاپر، سوڈیم اور زنک سے بھرپور ہوتی ہے۔
مختلف خصوصیات سے مالا مال ہونے کی وجہ سے یہ ایک صحت بخش سپر فوڈ ہے۔ موٹھ کی دال خراب کولیسٹرول کو بھی کم کرتی ہے اور بلڈ پریشر کو بھی کنٹرول میں رکھتی ہے۔
اُڑد کی دال
بھارت میں سب سے زیادہ مقدار میں کھائی جاتی ہے، اُڑد کی دال خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہے۔ یہ مختلف کھانے کی اشیاء جیسے اڈلی، ڈوسا اور وڈا بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ یہ پروٹین، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن اور وٹامن اے اور سی سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ جن لوگوں کی قوتِ مدافعت کمزور ہو، ان کے لیے بھی اس دال کا استعمال فائدہ مند ہے۔
کابلی چنا جسے ہم چنے یا سفید چنا بھی کہتے ہیں، نہ صرف کھانے میں مزیدار ہے بلکہ ہماری صحت کے لیے بھی کئی طرح سے فائدہ مند ہے۔ چنے میں تقریباً 28% فاسفورس ہوتا ہے۔ یہ جسم میں نئے خلیات بنانے میں مدد کرتا ہے۔
یہ ہیموگلوبن کی مقدار بڑھا کر گردے میں موجود زہریلے مادوں کو صاف کرتا ہے۔ اس کے استعمال سے کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ آنتوں میں صفرا کے ساتھ مل کر خون میں بڑھے ہوئے کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔ اس کی وجہ سے امراض قلب کا خطرہ بھی کم ہو جاتا ہے۔